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滑炒鸡胸肉的做法

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鸡胸肉蛋白质含量高,适合减脂增肌,好多人做出来的鸡胸肉很柴,一道美味的鸡胸肉,应该很嫩滑!

食材明细

主料
辅料
调料

滑炒鸡胸肉的做法步骤

  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉改刀切成丁。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:2
    2
    加入一勺料酒,一勺生抽,少许胡椒粉,一勺盐,少许鸡精,搅拌均匀。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:3
    3
    分次加入清水,3-4勺,搅拌均匀,让鸡胸肉吃足水分,加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀上浆,裹住水分,这样鸡胸肉才更嫩。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:4
    4
    加入一勺色拉油,搅拌均匀,防止下锅粘连。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:5
    5
    葱姜蒜切片,干辣椒剪成段。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:6
    6
    青椒红椒切成小块,易熟便入味。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:7
    7
    料汁:一勺蚝油,一勺生抽,一勺盐,一勺陈醋,一勺白糖,少许清水,一勺淀粉,搅拌均匀。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:8
    8
    起锅烧油,下入葱姜蒜,干辣椒,爆出香味。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:9
    9
    下入腌制好的鸡胸肉,大火快速翻炒定型。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:10
    10
    倒入青红椒,大火翻炒几下。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:11
    11
    倒入调好的料汁,翻炒入味,收下汁,尝一下咸淡。
  • 滑炒鸡胸肉的做法步骤:12
    12
    起锅装盘。

小窍门

鸡胸肉加入水搅拌均匀,再上浆可以保证炒出来的鸡胸肉更滑嫩。
来自 美食天下 噬血gg 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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