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蜜红豆的做法

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红豆是指红小豆、赤小豆、赤豆,来源于豆科一年生草本植物赤小豆的干燥成熟果实,全国各地均有栽培。红小豆性平,味甘酸,能除热毒,消胀满,利小便,通乳。用于治疗痈肿脓血、下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热干咳,久病痢疾,黄疸,乳汁不通,外服可以治疗热毒痈肿,血肿,扭伤等。红小豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥,做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有黄豆排骨汤等。由于红豆淀粉含量较高,蒸后成粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,供各种糕团、面点的馅料。

食材明细

主料
辅料

蜜红豆的做法步骤

  • 蜜红豆的做法步骤:1
    1
    红豆洗净,泡一晚上。
  • 蜜红豆的做法步骤:2
    2
    泡好的红豆饱满了好多。
  • 蜜红豆的做法步骤:3
    3
    将红豆放入耐高温的保鲜玻璃容器里加刚淹没过红豆就好。
  • 蜜红豆的做法步骤:4
    4
    放入冰糖。
  • 蜜红豆的做法步骤:5
    5
    高压锅中放适量的水,摆入蒸架,将红豆放入。
  • 蜜红豆的做法步骤:6
    6
    盖好盖子,大火煮开上汽后调中小火压半小时。
  • 蜜红豆的做法步骤:7
    7
    时间到,打开,不错,已软绵绵的了,刚好吸干了水分。
  • 蜜红豆的做法步骤:8
    8
    取出放凉,入冰箱保存,拌酸奶或做其他甜点都是可以的,很方便。
  • 蜜红豆的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

红豆泡过易煮也比较绵,时間只供参考,以煮至软绵为主。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 甜品  

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