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木耳莴笋炒肉丝的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

木耳莴笋炒肉丝的做法步骤

  • 木耳莴笋炒肉丝的做法步骤:1
    1
    木耳泡发好,将所有食材洗净。
  • 木耳莴笋炒肉丝的做法步骤:2
    2
    莴笋切丝,用这种刮刀更方便。
  • 木耳莴笋炒肉丝的做法步骤:3
    3
    切好后撒上小半勺盐,腌10分钟,再将水挤一挤,主要是为了防止炒菜的时间莴笋出水太多。
  • 木耳莴笋炒肉丝的做法步骤:4
    4
    肉和姜切丝,蒜切片即可。
  • 木耳莴笋炒肉丝的做法步骤:5
    5
    木耳切丝。
  • 木耳莴笋炒肉丝的做法步骤:6
    6
    肉里加入两匙生抽,一匙生粉,少量蛋清(因为取用蛋清后,剩下的鸡蛋不好处理,我经常使用一个鹌鹑蛋来替代蛋清)。
  • 木耳莴笋炒肉丝的做法步骤:7
    7
    锅加少许油,烧热后加入姜蒜翻炒几下。
  • 木耳莴笋炒肉丝的做法步骤:8
    8
    加入肉丝继续翻炒。
  • 木耳莴笋炒肉丝的做法步骤:9
    9
    看到肉全部变色后倒入莴笋丝和木耳丝,继续翻炒均匀,加入少许盐即可(注意盐的份量,因为莴笋是用盐腌过的,肉丝也调入了生抽)。
  • 木耳莴笋炒肉丝的做法步骤:10
    10
    装盘出锅,既爽口又送饭,夏日小清新。
来自 美食天下 乐嘟嘟🦁 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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