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茭白烧鸡块独家

茭白烧鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

去骨鸡腿 3个
茭白 3个

辅料

油少许
盐少许
料酒少许
葱少许
生抽少许
老抽少许
糖少许
鸡精少许
姜少许

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

茭白烧鸡块的做法步骤

1
鸡腿切成小块，用清水冲洗两遍控干水分，放入料酒和姜片腌制半小时。
2
茭白去除老皮洗净切成滚刀块。
3
热锅凉油放入鸡块翻炒，翻炒几下放入料酒继续翻炒。
4
鸡肉变色后加入少许的生抽，老抽继续翻炒。
5
鸡肉上色后加入清水，水与鸡肉基本持平。放入料酒，葱姜，糖，盐盖上锅盖，锅开后改小火炖上20分钟。
6
20分钟后倒入茭白盖上锅盖再炖10分钟。
7
10分钟后改大火跑汤，肉挂上汁后放入少许鸡精，糖即可关火出锅。
8
成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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