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猪肉茴香馅饼

小榴莲妈妈

猪肉茴香馅饼的做法

2张图片

“愿你走出半生，归来是个有钱人。”

食材明细

主料

猪肉适量
茴香适量

辅料

葱花适量
花椒适量

调料

盐适量
植物油 适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
香油适量
鸡精适量
十三香 适量

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

猪肉茴香馅饼的做法步骤

1
猪肉馅内加入料酒，老抽，生抽，盐鸡精十三香，香油，搅拌均匀，提前腌制。盐一次性加购。我用了2匙，因为之后还要加茴香。
2
茴香洗干净，切碎。
3
准备适量葱花。
4
锅内加植物油，下入花椒。油热，花椒出香味后关火。
5
葱花加入猪肉馅内，加入刚刚做好的花椒油。
6
和面，用70-80°的热水和面。我是烧开了，凉了一会就拿来和面了，热水和面之后，面团特别粘手。表面加点干面放一边醒面。
7
加入茴香搅拌均匀。
8
做好的茴香馅。
9
擀皮。略微厚点的皮。这个还没擀。
10
包成包子形状。
11
压扁，就成馅饼了。
12
做好了。菜板不够大，有的饼没万全压扁呢。所以有点大大小小。😂
13
锅内加油，油热下入馅饼。一面定型翻面。
14
馅饼本身不厚，翻面两三次就可以出锅了。
15
都做好了。请忽略我的面盆。
16
皮薄馅大。皮很软。病凉了也不硬的！不过趁热吃最好吃了。加点醋味道更好了。

小窍门

热水和面。盐加厚量。其他都是浮云~~

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使用的厨具：电饼铛、平底锅、炒锅

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