菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜午餐晚餐

白灼快菜

白灼快菜的做法

4张图片

“喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜换了个方法加工，效果很不错。将原来的炒，改为了用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。”

食材明细

主料

快菜 300g

辅料

红尖椒 适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量

微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

白灼快菜的做法步骤

1
快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2
干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
3
煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。
4
快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
5
过凉后的快菜捞出沥干水。
6
沥干水的快菜放置盘中。
7
起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。
8
加盐成料汁。
9
将料汁淋在快菜上即可享用。

小窍门

1、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。

来自美食天下尔东叶的作品

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜午餐