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蒸蛋糕独家

蒸蛋糕的做法

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食材明细

主料

辅料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
所有食材秤好分量备用。
2
分离出来的蛋黄。
3
准备无水无油的盆子，蛋清蛋黄分离，把油糖霜蛋黄牛奶都倒在一起。
4
用打蛋器搅拌均匀筛入低筋面粉。
5
搅拌好的蛋黄糊备用。
6
蛋清中加几滴白醋。
7
开始打发这是初始状态。
8
然后把60克白糖分三次加入高速打发有纹路。
9
提起打蛋器有小三角不脱落即可。
10
然后把蛋清糊和蛋黄糊搅拌在一起。
11
把翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具里盖上保鲜膜。
12
我在保鲜膜上又盖了一个小盖子，防止水蒸汽滴落。
13
大火烧开，开锅计时40分钟，时间到出锅喽。
14
蒸的蛋糕水分流失的少，我觉得比烤的更好吃。
15
蛋糕组织也非常不错。
16
凉一下我们把它切成小块。
17
切开来看看，虽然是第一次蒸感觉还不错呦。
18
蓬松暄软好吃不上火。
19
这高度有点高，让我一刀下去把蛋糕毁容了。
20
成品上图。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：面食早餐

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