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话梅番茄

话梅番茄的做法

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“看着全国温度红澄澄的颜色，感受着迎面而来的热浪，夏天真的真的真的来了。现在每天只想泡在空调房里，吃着冰镇西瓜，喝着冰镇奶茶。

但是长期以往我们的肠胃可能就会不堪重负了……

为了能度过一个美好的晚年，CUCU把众多冰镇冷饮换成了话梅小番茄，做法类似罐头，既是点心又是饮品，经常食用还会生津开胃。”

食材明细

主料

小番茄 一斤
话梅 5-6颗

辅料

CUCU白醋 少量
白糖适量

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

话梅番茄的做法步骤

1
小番茄洗净去蒂，在蒂处切浅浅的十字刀，入沸水锅汆烫几秒后捞出。
2
在等待小番茄冷却的过程中，做小半锅水，待水烧开后加入话梅5-6颗，中火煮2分钟左右，使话梅的味道完全释放出来。
3
根据个人口味加入白糖，煮至完全溶解，关火，倒入少量CUCU白醋，搅拌均匀。
4
小番茄微凉后，剥皮。
5
放入密封罐中，倒入熬好的话梅水，待凉至室外后盖盖，放入冰箱冷藏一夜。

来自美食天下小醋妮的作品

使用的厨具：煮锅

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