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蛋黄鲜肉粽

贪吃的猫咪头

蛋黄鲜肉粽的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米 1000g
咸蛋黄 20个
腿肉 500g

调料

酱油 2勺
生抽 2勺
盐适量
鸡精少许
食用油 适量

其他口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

蛋黄鲜肉粽的做法步骤

1
我家不吃肥肉所以买的腿肉，其实肉粽里面肉肉要一点肥肉，煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。
2
糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。
3
沥干水份。
4
加调料搅拌均匀。
5
咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。
6
粽叶放清水煮10分钟左右，叶子要全部浸在水中煮，不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。
7
煮好的叶子放凉水里面浸泡，并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。
8
备齐所有材料。
9
粽叶两头剪掉一点。
10
粽叶大的只需要一片叶子，折成长形装糯米。
11
加一个蛋黄，一片腿肉。
12
再加糯米盖在肉肉上面。
13
头部的叶子翻折下来。
14
向右折好用棉绳绕圈扎紧。
15
这款是三角粽。
16
这款是枕头粽。
17
包好后的枕头粽放高压锅中加满清水煮开后转小火慢煮四小时。
18
煮好关火在锅里焖一会，直至凉透。
19
剥开粽叶酱香软糯的蛋黄肉粽就可以开吃了。
20
蛋黄沙沙的，肉肉香香软软。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：高压锅

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