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芹菜炒猪肝--春日养肝的做法

  3张图片

顺应四季养生是每个人都因遵循最基本最健康的养生原则。
中医认为“春应肝而养生,”春,属木,其气温,与人体肝气相应,宜疏肝。
菠菜,韭菜,芹菜,莴笋等绿色蔬菜为春季时令菜,富含铁等多种矿物质和胡萝卜素,多吃有益养肝补血,排毒解毒。
此道菜猪肝为补血补铁之佳品,再配上芹菜使其功效更上层楼,是春季养肝护肝的养生佳品。

食材明细

主料
辅料
配料

芹菜炒猪肝的做法步骤

  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:2
    2
    猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:3
    3
    把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:4
    4
    芹菜用淡盐水焯烫过凉。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:6
    6
    倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:7
    7
    在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:8
    8
    加入盐和糖。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:9
    9
    加入酱油。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:10
    10
    翻炒后加入红椒丝。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:11
    11
    再加入炒过的猪肝翻炒均匀。
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:12
    12
    淋入香油翻炒均匀·
  • 芹菜炒猪肝--春日养肝的做法步骤:13
    13
    加少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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