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酸辣蕨根粉独家

酸辣蕨根粉的做法

4张图片

“酸辣爽口，哇，绝对是米饭杀手哦”

食材明细

主料

蕨根粉 一把
小米辣 3个
辣椒油 2勺
花椒油 1勺
香醋 1勺
白糖少许
鸡精少许
盐少许
味极鲜 几滴

辅料

蒜泥少许
青花椒粒 几颗

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣蕨根粉的做法步骤

1
蕨根粉准备好。
2
放入温水里浸泡。
3
直到粉变软。
4
捞入盆里迅速过一次开水，立刻捞出，沥干水分。
5
蒜去皮。
6
倒成蒜泥。
7
小米辣洗净。
8
剁碎小米辣和蒜泥混合。
9
加入其它所有调料。
10
搅拌均匀，尝咸淡和酸辣，做适当调整。
11
撒几颗青花椒，点缀又增鲜。
12
动筷啦。

小窍门

蕨根粉切记用开水煮，那样会让粉条过于软烂口感不好，一定是温水浸泡，泡软后迅速过一遍开水立刻捞出沥干水分！！！

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使用的厨具：汤锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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