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红枣凉糕

晓雪的生活厨房

红枣凉糕的做法

1张图片

“马上就是端午节了，今天应景的给大家做一个江米红枣凉糕，江米软糯Q弹，红枣香甜，蒸的时候上下都铺了粽叶，满屋子飘着粽子香气。”

食材明细

主料

江米 2斤
红枣 1斤

辅料

粽叶 10片

甜味口味
蒸工艺
一天耗时
简单难度

红枣凉糕的做法步骤

1
江米淘洗干净，提前用冷水泡一晚。
2
红枣和粽叶也提前洗净泡好。
3
泡好的江米用电饭锅放少许水，水量没过米一☞就好，太多了不Q，像蒸米饭一样蒸熟。
4
蒸米的时候把红枣处理一下，用剪刀剪一下，把枣核去掉。
5
把粽叶交错的铺在笼屉上，铺平。
6
米蒸好了，用铲子搅一搅，增加粘性，分成两半。
7
先取一半均匀的铺在笼屉里的粽叶上，整理好，保证薄厚均匀。
8
将去核的红枣也均匀的铺在江米上面，压一下，压实，洒一些水在上面。
9
将另外一半江米再均匀的铺在红枣上面，压实，用红枣在上面摆个造型，再洒上一些水，然后盖上一层粽叶，开火蒸40分钟，注意噢，锅里一定要放够水呀。
10
蒸!
11
刚蒸好的样子，但是这时还不可以吃，还要有下一步。
12
不要放汽，盖上锅盖捂着，让她自然冷却，最好放一晚，第二天吃。
13
放凉以后，用沾了水的刀切成小块，洒上白糖，或者沾上蜂蜜，或者就这样吃都是非常好吃的，江米软糯Q弹，红枣香甜绵软，散发粽叶淡淡的香气。

来自美食天下晓雪的生活厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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