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自制薯条

自制薯条的做法

2张图片

“成本三块钱，外面卖十几元，自制的薯条卫生，没有添加剂。”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

番茄沙司 适量

调料

色拉油 适量
盐 3克
淀粉 3勺

清淡口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制薯条的做法步骤

1
土豆去皮。
2
切粗条。
3
凉水浸泡，冲洗几遍，去除淀粉。
4
水烧沸加盐。
5
倒入泡好的土豆条，煮一分半，这步很关键，千万别煮过了。
6
煮好的土豆条沥干水分。
7
均匀的撒上淀粉。
8
起锅倒入色拉油，五成热放入土豆条，大火炸二分钟，转小火炸至微黄捞出。
9
控油。
10
大火复炸一分钟捞出。
11
配上番茄沙司，口感绵软。
12
成品图。

小窍门

最好选择黄芯的土豆，炸出来色泽鲜艳，要用淀粉包裹，这样炸出来外焦里嫩，第一遍炸开始要大火定型转小火炸熟，过热水煮千万别煮过了，炸完捞出控油摆盘。

来自美食天下落尘文刀的作品

使用的厨具：炒锅

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