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火麻南瓜炒鸡丁

美食娘娘馨睿

火麻南瓜炒鸡丁的做法

1张图片

“应该说，这道菜适合所有的人吃，低脂低糖，营养丰富，而且在烹制过程中，尝试着用火麻粉代替淀粉给鸡丁上糊，之后用水滑熟再炒，因此只用了很少的油，非常的健康。”

食材明细

主料

贝贝南瓜 半个
鸡丁 150克
火麻粉 10克

辅料

红椒适量
姜适量
蒜末适量
小米辣 适量

调料

料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

火麻南瓜炒鸡丁的做法步骤

1
按照上述用量准备好各种食材。
2
所有食材改刀切丁：南瓜丁放入微波炉内中高火2~3分钟9成熟，保持还有脆口的状态；将10克火麻粉及适量料酒及蛋清放入鸡丁中抓匀。
3
锅中放适量水，放入鸡丁。
4
水开后将鸡丁煮至8~9分熟捞出备用。
5
锅中放油，油热后下入姜、蒜末、小米辣爆香。
6
下入南瓜丁和红椒丁翻炒片刻。
7
再下入鸡丁一起翻炒，此时放生抽、盐、胡椒粉调味。
8
食材成熟入味即可出锅装盘。

小窍门

这道菜在营养素方面：鸡肉提供了动物蛋白，南瓜含有南瓜多糖、矿物质，氨基酸和活性蛋白等营养素。所以这道菜是荤素搭配的GI（升糖指数）和GL(血糖负荷)两者都低的营养食物。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：炒锅

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