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美味的芹菜丝炒肉

爱美食的小鱼儿

美味的芹菜丝炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

芹菜 250克
猪肉 200克

辅料

色拉油 适量

配料

盐适量
葱适量
酱油少量
白米醋 三滴
料酒适量
鸡精少量
清水半小碗
蒜适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

芹菜丝炒肉的做法步骤

1
将芹菜切成细丝，要小心手呀。
2
将葱姜蒜切细丝待用。
3
把猪肉切丝。
4
起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。
5
倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。
6
加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
7
炒熟的肉装盘待用。
8
另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。
9
炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。
10
倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。
11
盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。

小窍门

注意：炒芹菜时间不要过长，长了就不脆了，颜色也不鲜艳了，也不用加水，自然出点水没关系。我的酱油非常上色，这里我只在炒肉的时候放了一点，因为芹菜是丝，很快也吸收了酱油的颜色，我炒的时间很短呢，可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。

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使用的厨具：炒锅

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