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排骨咸菜煲苦瓜

排骨咸菜煲苦瓜的做法

1张图片

“我老公最喜欢吃潮汕咸菜煲排骨了，每次做这个菜他都要吃好多饭。”

食材明细

主料

排骨一条
五花肉 一块(半斤左右)
咸菜半斤多
苦瓜一条

辅料

黄豆一把
姜几片

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

排骨咸菜煲苦瓜的做法步骤

1
黄豆先用水泡一小时左右，泡好备用。
2
咸菜撕成小块用水泡着，要用的时候反复洗几遍。
3
苦瓜洗干净切成大块状。
4
姜切好备用。
5
排骨和五花肉洗干净放锅里煮焯下水再洗干净。
6
五花肉切成块状。
7
把排骨，五花肉，黄豆，姜，和挤干水份的咸菜一起放进高压锅。
8
食材放好后加水，盖上盖子开始煲，高压锅上气后煲15-20分钟
9
煲好下气后再打开锅加入苦瓜继续煲，上气后煲10多分钟就行了。
10
这是煲好的成品，可能不大好看，但真的很下饭。
11
成品图。

小窍门

我用的咸菜是我家婆自己腌制的比较咸，所以得先用水泡再反复洗几遍的。这样煲出来的汤才不会太咸。如果外面买的不是很咸的咸菜是不需要泡的，记得苦瓜要后面再下哦，要不然会煲得很烂的。

来自美食天下 melly20161007 的作品

使用的厨具：高压锅

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