“大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩，可这里买不到细长条茄子呀，怎么办呢？粗粗的找大种的吃呗，总好过没有。它也不是很不堪哪，烹调方法得当，还是有点前途的，如用来切片炸，切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤，也很不错的哦。”

主料

• 大茄子 2条

面糊

• 鸡蛋 2枚
• 低筋面粉 2+1/4大勺
• 生粉 2大勺
• 玉米淀粉 2大勺
• 玉米面 1大勺
• 菜油 1大勺
• 苏打粉 1/4小勺

调料

• 淮盐 适量（或茄汁）

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