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炸油条的做法

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这两天在家疯狂的研究好吃的,一会儿做做花卷、炸点儿猫耳朵,一会儿又蒸点儿包子、包包饺子,面粉的以肉眼可见的速度快速下降。今天好吃君用最后剩余的面粉,继续做了油条。继自制凉皮后,炸油条前两天在朋友圈里可谓是火了一把,一打开朋友圈、打开微信群,大家都在晒自己做的油条,蓬松大孔,配豆浆喝感觉特别美味。

食材明细

主料
辅料

炸油条的做法步骤

  • 炸油条的做法步骤:1
    1
    面粉放入大碗中,打入鸡蛋,放入酵母和白糖。
  • 炸油条的做法步骤:2
    2
    适量的加入清水,和成较软的面团。和至表面光滑就可以了。
  • 炸油条的做法步骤:3
    3
    大碗盖一层保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵。
  • 炸油条的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团直接取出,不需要过多的排气,用手大概团呈圆形就可以了。
  • 炸油条的做法步骤:5
    5
    用擀面杖擀成大面片,呈长方形即可。
  • 炸油条的做法步骤:6
    6
    用刀子切成一块儿一块儿的面条。
  • 炸油条的做法步骤:7
    7
    面条两两的累加在一起。
  • 炸油条的做法步骤:8
    8
    用筷子在中间按压出痕迹。
  • 炸油条的做法步骤:9
    9
    用到将长面条从中间一分为二。
  • 炸油条的做法步骤:10
    10
    面条两端捏紧,以防炸的时候开裂。(好吃君真的建议大家多捏一捏,捏紧些,因为我炸的时候有好几个裂开了,你能体会到吃到的不是双倍的油条的感觉吗……)。
  • 炸油条的做法步骤:11
    11
    锅中放宽油,油温加热到,插进去一根筷子有小气泡产生就差不多了。将油条放入锅中,中小火炸至全身金黄即可。
  • 炸油条的做法步骤:12
    12
    捞出来沥干净油分就可以了。
  • 炸油条的做法步骤:13
    13
    趁热吃,酥酥脆脆的感觉超棒~
  • 炸油条的做法步骤:14
    14
    O(∩_∩)O哈哈~胖乎乎的样子,一口咬半个~

小窍门

1、捏油条面胚的时候,两端一定要捏紧。
2、炸的时候保持中小火,避免外表糊了,但里面没熟。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   面食   早餐  

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