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炸油条

吃好吃的喽520

炸油条的做法

1张图片

“这两天在家疯狂的研究好吃的，一会儿做做花卷、炸点儿猫耳朵，一会儿又蒸点儿包子、包包饺子，面粉的以肉眼可见的速度快速下降。今天好吃君用最后剩余的面粉，继续做了油条。继自制凉皮后，炸油条前两天在朋友圈里可谓是火了一把，一打开朋友圈、打开微信群，大家都在晒自己做的油条，蓬松大孔，配豆浆喝感觉特别美味。”

食材明细

主料

面粉 200g
鸡蛋 1个

辅料

白糖 10g
酵母 2g

甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

炸油条的做法步骤

1
面粉放入大碗中，打入鸡蛋，放入酵母和白糖。
2
适量的加入清水，和成较软的面团。和至表面光滑就可以了。
3
大碗盖一层保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。
4
发酵好的面团直接取出，不需要过多的排气，用手大概团呈圆形就可以了。
5
用擀面杖擀成大面片，呈长方形即可。
6
用刀子切成一块儿一块儿的面条。
7
面条两两的累加在一起。
8
用筷子在中间按压出痕迹。
9
用到将长面条从中间一分为二。
10
面条两端捏紧，以防炸的时候开裂。（好吃君真的建议大家多捏一捏，捏紧些，因为我炸的时候有好几个裂开了，你能体会到吃到的不是双倍的油条的感觉吗……）。
11
锅中放宽油，油温加热到，插进去一根筷子有小气泡产生就差不多了。将油条放入锅中，中小火炸至全身金黄即可。
12
捞出来沥干净油分就可以了。
13
趁热吃，酥酥脆脆的感觉超棒~
14
O(∩_∩)O哈哈~胖乎乎的样子，一口咬半个~

小窍门

1、捏油条面胚的时候，两端一定要捏紧。
2、炸的时候保持中小火，避免外表糊了，但里面没熟。

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使用的厨具：炒锅

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