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什锦汤面片首发

什锦汤面片的做法

2张图片

“昨日中伏，按传统要吃面。刚好前一日包饺子剩了些饺子皮和面团，那就做顿汤面片吧。面片也是面，都一样。
趁午休时间传上来，跟大家分享。”

食材明细

主料

面片 6两左右
番茄 2个
鸡蛋 2个
豆腐 1块
绿豆芽 适量
金针菇 适量
木耳适量
黄花菜 适量
豆腐皮 适量
绿叶菜 适量

辅料

香葱适量

调料

食用油 适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

什锦汤面片的做法步骤

1
准备适量面皮。我这里是6两左右，两人份。
2
准备所有配菜与辅料。木耳和黄花菜提前泡好；鸡蛋打散，番茄切滚刀块，豆腐切小块，葱切葱花，其他不用切。
3
热锅凉油，鸡蛋液倒入，摊成蛋饼。
4
切小块备用。
5
热锅凉油，放入一半葱花炒香。
6
放入番茄，炒软出汁。
7
加入适量清水，盖锅盖大火炖煮。
8
开锅放入番茄、豆腐和面片，加入适量生抽，搅拌均匀，继续炖煮。
9
依次放入黄花菜、木耳、金针菇、豆腐皮、绿豆芽和绿叶菜。
10
煮好后撒入剩余一半的葱花，适量白胡椒粉和食盐，翻拌均匀即可。
11
还可按照自身喜好放入适量醋和辣椒油。

小窍门

1.可换成自己喜欢的各种蔬菜，注意菜下锅的顺序，不好煮的先下，好煮的后下。
2.水不够的话，可中途再加些水。

来自美食天下心味家的作品

使用的厨具：炒锅

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