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红烧巴沙鱼块

芊芊美食记WQ

红烧巴沙鱼块的做法

3张图片

“肉质白嫩，味道美鲜，无鳞无刺的巴沙鱼是一道营养丰富的美味佳肴，害怕鱼刺小美美可以大口吃鱼了哦[跳跳][转圈]#晚餐##红烧巴沙鱼块#”

食材明细

主料

巴沙鱼 400克
洋葱适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量

辅料

大蒜头 适量
姜适量
料酒适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
米酒适量
生抽适量

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

红烧巴沙鱼块的做法步骤

1
准备好食材。
2
巴沙鱼清洗干净，斜刀切成大薄片。
3
盛入碗中。
4
加胡椒粉和料酒、少许油抓匀腌一会儿。
5
姜切成末、大蒜头切成片、洋葱切成大片（只用了小半个）、辣椒切成滚刀状。
6
盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
7
起锅烧油，油七成热时、下入洋葱、辣椒、大蒜头快速翻炒断生。
8
炒好的配菜铲至一边。
9
下入腌好的巴沙鱼块，快速翻炒断生。
10
翻炒均匀。
11
加入之前调好的汁调味，翻炒均匀。
12
起锅装盘。
13
美味既成。
14
肉质鲜美，营养又美味。

小窍门

提前调好酱汁，可以减短鱼肉炒制的时间可以最大限度的保证鱼肉的鲜嫩。

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使用的厨具：炒锅

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