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鸡丝凉面独家

不做妖精好多年

鸡丝凉面的做法

1张图片

“炎热的三伏天，来份凉面，好吃又舒服。”

食材明细

主料

辅料

花生 1把
清水若干

调料

大蒜几瓣
食盐 1克
鸡精 1克
白糖 3克
生抽 5克
香醋 5克
香菜 20克
油辣子 1汤匙

原味口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
鸡胸肉冷水下锅焯水。
2
外表烫变色即可。
3
洗去浮末。
4
放电压力锅内煮熟。
5
煮熟的鸡汤盛出来一碗放凉。
6
鸡肉取下来。
7
撕成细丝备用。
8
烤一点花生，微波炉3分钟即可。
9
凉透的花生去皮，捣成碎末。
10
放碗里。
11
放食盐。
12
放鸡精。
13
放生抽。
14
放香醋。
15
放鸡汤放白糖。
16
放油辣子。
17
拌匀。
18
大蒜去皮。
19
捣成蒜泥。
20
蒜泥放料汁里。
21
香菜洗净切末，放料汁里拌匀。
22
黄瓜洗净切丝。
23
煮空中面，煮熟过冷水。最好用空心面做这个凉面，这个面特别入味。
24
捞出面条装盘。
25
放黄瓜丝。
26
放鸡丝。
27
料汁浇在上边即可。

小窍门

成品图为啥换了盘子？！因为我刚做好，没拍照片就被吃了。最后，用我的这份拍的照片做成品图，唉，因为要拍照，第一份更漂亮，可惜了。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅

所属分类：面条家常菜夏季食谱

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