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不好看的小白菜饼

安静的索娜

不好看的小白菜饼的做法

1张图片

“也不一定好吃，小时候奶奶经常做。”

食材明细

主料

小白菜 500g(叶多的品种)
面粉至少300g

辅料

食盐 4g

调料

蒜泥 20g
醋 10ml
酱油 10ml
香油 10ml
食盐 2g
辣椒油 适量

原味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

不好看的小白菜饼的做法步骤

1
嫩的小白菜(选择叶子多的种类)，洗净控水至挤不出水，或者放置不滴水。
2
将小白菜切碎，切成1厘米见方的碎。拌入辅料的食盐，用手抓匀。
3
开始洒面粉，在白菜碎外均匀洒一层薄薄的面粉，抓匀。利用切碎白菜的汁液，反复使每一个白菜碎都裹满面粉，这个过程不需要加水。
4
面粉加入完毕以后，开始把白菜面团抓成团，两面洒干面粉防粘，擀面杖擀开
5
平底锅倒适量油，两面烙上色即可。
6
调料的蒜泥等混合均匀做蘸料，非常朴实自然的味道。
7
调料的蒜泥等混合均匀做蘸料。

小窍门

1.味道清新自然，朴实无华，小白菜味道发挥淋漓尽致。
2.面粉宜少不宜多，可以揉成团又不会有肉眼可见明显的蔬菜汁泛出来了即可。
3.油可以多放，中火大火都可以，防止糊锅，一般8分钟就好了。
4.蘸料可以随便调，蒜泥盐醋香油辣椒油是我奶奶曾经经常做的。

来自美食天下安静的索娜的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面食家常菜

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