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家人的零食-核桃酥

Petrus柏翠电器

家人的零食-核桃酥的做法

1张图片

“核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。”

食材明细

主料

低筋面粉 190克
核桃仁 60克

辅料

调料

白砂糖 60克
小苏打 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

核桃酥的做法步骤

1
首先备齐所有的食材并且称重，核桃仁我是先剥出来会炒一下，这样做出来的核桃酥味道更加香甜酥脆好吃。
2
鸡蛋打散，把核桃仁用工具捣碎，不用捣的太碎，有点颗粒的吃起来口感更爽。
3
花生油里倒入白砂糖。
4
用手动打蛋器搅拌均匀乳化。
5
这个时候加入过筛的低筋面粉和小苏打。
6
倒入核桃碎。
7
先用挂刀翻拌均匀，再带上厨房手套揉匀即可，无需过度揉搓。
8
烤盘铺上油纸，把面团分成大小一致的12小份，揉圆按扁放入烤盘中。
9
先用刷子蘸鸡蛋液，均匀的涂抹一遍。
10
再撒上黑芝麻。
11
烤箱提前180度预热10分钟，把做好的核桃酥胚，放入柏翠PE3040烤箱中层。
12
180度烤15分钟即可，如果核桃酥胚大而厚的话需要烤制20分钟哟。
13
出炉咯～香味立马飘满了整个房间，取出放到架子上凉凉就可以享用了。

小窍门

核桃仁和黑芝麻要提前炒制一下，也可以直接用烤箱烤熟，这样做出来的核桃酥才会更香脆好吃～
烤箱柏翠pe3040gr型号
感谢月色家的厨房提供配方

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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