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酱炖鲫鱼首发

酱炖鲫鱼的做法

4张图片

“在我们常吃的淡水鱼中，惟有鲫鱼食疗效果最好，特别适合肠胃不好、经常腹泻的人食用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是体弱多病的人良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。”

食材明细

主料

鲫鱼 2调

辅料

香辣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒粒 适量
八角 1个
香菜适量
料酒适量
生抽适量

微辣口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

酱炖鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼2条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。
2
葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，出香味后
3
下入香辣酱翻炒，炒出酱香味。
4
锅中加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
5
将洗干净的鲫鱼下入锅中。
6
大火烧开，中火炖10分钟左右。
7
大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味。
8
出锅装盘，看着有食欲吧，这一盘肉比吃猪肉便宜多啦，而且营养丰富，孩子常食补充钙质，长个不长胖。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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