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香辣卤鸡腿的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

香辣卤鸡腿的做法步骤

  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:1
    1
    准备葱姜蒜适量,花椒20粒、大料1个、桂皮1小片、香叶1片。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:2
    2
    冷水入锅焯水。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:3
    3
    水开煮5分钟捞出。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:4
    4
    炒锅加入稍多点油,放入冰糖15g。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:5
    5
    小火烧至冰糖变成细密的气泡。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:6
    6
    下入鸡腿勤翻动它,使上色均匀。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:7
    7
    加入配料。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:8
    8
    加一勺郫县豆瓣酱翻炒一会。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:9
    9
    加入没过鸡腿的温水。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:10
    10
    30g料酒。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:11
    11
    水开后加入5g糖。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:12
    12
    炖到15分钟后尝尝汤味再加入适量的盐。汤汁要收干,盐要少加。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:13
    13
    还可加入鸡蛋一起卤。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:14
    14
    卤至汤汁收干。
  • 香辣卤鸡腿的做法步骤:15
    15
    痳辣咸香的鸡腿非常入味。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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