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蒜香椒盐草鱼骨首发

蒜香椒盐草鱼骨的做法

3张图片

“鱼骨也可光鲜亮丽。”

食材明细

主料

草鱼骨 390g

辅料

青辣椒 半只
小米椒 2只
姜 5g
蒜 10g
椒盐 1小勺
糖 1g

腌料

料酒 10g
白胡椒粉 适量
椒盐 1.5小勺
白糖 1g
姜 2片
葱适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

蒜香椒盐草鱼骨的做法步骤

1
草鱼鱼骨剁成小快。
2
鱼骨中加入10g料酒，白糖1g，白胡椒粉2/3和椒盐1勺(用2g的盐勺量)。然后再切些葱段、姜丝，小米椒，用手抓揉按摩片刻。
3
时时紧张又着急吃饭，先倒掉腌鱼骨中的水，直接在鱼骨上撒些玉米淀粉，上下翻拌抓匀。
4
时间充足建议:把鱼骨块一块一块用分别厨房纸巾吸去多余水分，再放入淀粉中两面都沾一下，然后抖掉多余的。
5
青、红尖椒切小丁，大蒜两粒切末，生姜3克切末。
6
油锅六成热，分多次逐块下鱼骨，两分钟左右炸至表面金黄捞出。想吃外皮酥脆可复炸一次。
7
炒锅留底油，下姜、蒜、辣椒。
8
加入鱼块翻炒。
9
加1.5勺椒盐粉。计量单位:2克盐勺
10
加1克的白糖，翻炒均匀出锅。
11
一番捯饬，光鲜亮丽。

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使用的厨具：炒锅

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