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晚餐
蒜香椒盐草鱼骨
首发
线线3896
3张图片
“
鱼骨也可光鲜亮丽。
”
食材明细
主料
草鱼骨
390g
辅料
青辣椒
半只
小米椒
2只
姜
5g
蒜
10g
椒盐
1小勺
糖
1g
腌料
料酒
10g
白胡椒粉
适量
椒盐
1.5小勺
白糖
1g
姜
2片
葱
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
微辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
蒜香椒盐草鱼骨的做法步骤
1
草鱼鱼骨剁成小快。
2
鱼骨中加入10g料酒,白糖1g,白胡椒粉2/3和椒盐1勺(用2g的盐勺量)。然后再切些葱段、姜丝,小米椒,用手抓揉按摩片刻。
3
时时紧张又着急吃饭,先倒掉腌鱼骨中的水,直接在鱼骨上撒些玉米淀粉,上下翻拌抓匀。
4
时间充足建议:把鱼骨块一块一块用分别厨房纸巾吸去多余水分,再放入淀粉中两面都沾一下,然后抖掉多余的。
5
青、红尖椒切小丁,大蒜两粒切末,生姜3克切末。
6
油锅六成热,分多次逐块下鱼骨,两分钟左右炸至表面金黄捞出。想吃外皮酥脆可复炸一次。
7
炒锅留底油,下姜、蒜、辣椒。
8
加入鱼块翻炒。
9
加1.5勺椒盐粉。计量单位:2克盐勺
10
加1克的白糖,翻炒均匀出锅。
11
一番捯饬,光鲜亮丽。
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线线3896
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使用的厨具:炒锅
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晚餐
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