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馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法

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馄饨作为主食,家家经常吃,馄饨包法好多种,包不好煮出来一个个硬肉疙瘩,肉馅柴硬,不好吃,今天教大家快速包馄饨方法,既简单好学,颜值又高大上,肉馅嫩而不柴,和大街的有一拼哦😘😘

食材明细

主料
辅料
调料

馄饨的做法步骤

  • 馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法步骤:1
    1
    肉馅三肥七瘦,剁肉糜状,加入鸡蛋,蚝油,生抽,白胡椒粉,姜末,盐,糖,鸡精混合均匀,葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中,顺时针搅拌上劲,让水和肉完全融合吸收,感觉有阻力,再加入下一次葱姜水,这一步很关键。
  • 馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法步骤:2
    2
    制作料油(葱姜花椒八角)加入适量油炸香关火,料不要,油等温了倒入肉馅中。
  • 馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法步骤:3
    3
    油降温后倒入肉馅中,搅拌均匀即可,这样做出来的馅有粘性。不干,软硬适中。
  • 馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法步骤:4
    4
    取一张馄饨皮放入手掌前半部分。
  • 馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法步骤:5
    5
    肉馅放到馄饨皮的中间。
  • 馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法步骤:6
    6
    五个手指同时向中间轻捏,握拳状,最后拔出包馄饨的丕。
  • 馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法步骤:7
    7
    这样就完成了。
  • 馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法步骤:8
    8
    注意要轻轻捏下即可,不要用力过度把皮捏崩了。
  • 馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法步骤:9
    9
    这种包法虽然没有封口,但是煮的过程中肉会膨胀,不会漏,不封口给肉肉膨胀的空间😂。
  • 馄饨最简单的包法(内附包馄饨手法和调馅技巧)❗️不漏馅无硬结的做法步骤:10
    10
    皮薄馅大,肉很嫩,汤配料可根据自家喜好随意放,一般可放香菜,小葱,榨菜,紫菜,虾皮,生抽,盐,芝麻香油,黑葱油等等,都可以随意搭配。

小窍门

馄饨馅可以根据自家口味调换,但是一定要加入足够的葱姜花椒水,搅拌浓稠上劲,这样馄饨煮出来馅才会不柴好吃。
来自 美食天下 壮宝妈阳春白雪 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐   馄饨  

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