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泡椒藕片的做法

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酸辣爽口的开胃小菜,做法简单,一焯一泡,是节假日餐桌上必不可少的下酒佳配。

食材明细

主料
  • 脆藕 1根
辅料
调料
  • 蒜瓣儿 少许

泡椒藕片的做法步骤

  • 泡椒藕片的做法步骤:1
    1
    某洗净,削皮,切去头尾。
  • 泡椒藕片的做法步骤:2
    2
    把藕切成薄片。
  • 泡椒藕片的做法步骤:3
    3
    用清水浸泡,反复冲洗掉淀粉。
  • 泡椒藕片的做法步骤:4
    4
    净锅上火加入水煮沸,放入藕片,淋少许白醋。
  • 泡椒藕片的做法步骤:5
    5
    焯至断生,捞出投凉。
  • 泡椒藕片的做法步骤:6
    6
    按干水分,放入盆中,再把泡椒带水放入,浸泡一晚即可食用。
  • 泡椒藕片的做法步骤:7
    7
    也可以加入少许蒜片、白糖。
  • 泡椒藕片的做法步骤:8
    8
    成品。酸辣脆爽,下酒佳配。

小窍门

1.白藕脆嫩,适合凉拌。
2.焯水时放少许白醋,防止氧化。
3.轻焯断生即可,取其脆爽口感。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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