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碎肉炒蒜薹

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“蒜薹挺好吃的啊，有点甜有点脆，可是我家小孩不太喜欢，切碎了还好一点。”

主料

辅料

调料

1
热锅下油，关火，倒入碎肉，迅速扒拉散。这个动作要一气呵成，要不然肉会粘连一起。关火用余温把肉炒散，烧着火难把控。第一步肯定是准备好碎肉了。我的是冰箱里拿出来的一份，所以没照片，蒜薹切好备用，照片也忘了😊。
2
炒散后，开小火继续扒拉，肉成型固定不粘了。
3
我的肉碎有肥有瘦，所以继续炒出油。
4
加入姜末。炒匀。
5
倒入切好的蒜薹。切蒜薹的照片忘了拍了。
6
加入少量盐，适当开中火翻炒。
7
蒜薹断生后加上酱油蚝油，翻炒均匀即可。
8
挺下饭的。