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肉丝炒凉粉的做法

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凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。凉粉无论凉拌 炒,煎炸,都风味香浓,营养丰富。
凉粉含水量特别大,同样是淀粉做的馒头就比凉粉的热量要高好多倍。凉粉含水量达到85%以上。。
豆腐(北豆腐)热量 550千卡/斤,凉粉的热量:37千卡/斤由此可以看出,凉粉的热量低于豆腐。

食材明细

主料
辅料
配料

肉丝炒凉粉的做法步骤

  • 肉丝炒凉粉的做法步骤:1
    1
    凉粉切小块。
  • 肉丝炒凉粉的做法步骤:2
    2
    黄瓜 尖椒切丝。
  • 肉丝炒凉粉的做法步骤:3
    3
    猪肉切丝上浆。
  • 肉丝炒凉粉的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切末。
  • 肉丝炒凉粉的做法步骤:5
    5
    锅中放油爆香葱姜蒜末,下入肉丝煸炒。
  • 肉丝炒凉粉的做法步骤:6
    6
    加入酱油 糖 料酒继续煸炒。
  • 肉丝炒凉粉的做法步骤:7
    7
    倒入 凉粉块轻轻翻炒,加入盐 翻炒至凉粉块边缘变的有些透明。
  • 肉丝炒凉粉的做法步骤:8
    8
    放入黄瓜丝 尖椒丝加入 鸡精翻炒片刻即可。
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