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啤酒焖豆腐鱼

刀斧手007
啤酒焖豆腐鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

啤酒焖豆腐鱼的做法步骤

  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：1
    1
    一颗鸡蛋➕3瓷调羹玉米淀粉➕2调羹面粉➕盐，胡椒粉，花椒粉，少许料酒，适量清水调一个挂糊。喜欢挂糊多的就少放点水多点粉。
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：2
    2
    锅里倒入多点油大火烧四分钟左右用筷子将鱼块逐步放入锅中炸，
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：3
    3
    待表面凝固稍有些硬时（约两分钟）转中小火慢炸四分钟
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：4
    4
    第一次炸至金黄色捞出
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：5
    5
    这时把豆腐放入油锅炸至金黄色捞出
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：6
    6
    豆腐捞出后大火烧一分钟再次下如鱼块复炸至表面酥脆
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：7
    7
    大火炸
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：8
    8
    鱼块更加金黄酥脆，约三分钟
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：9
    9
    捞出备用
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：10
    10
    取沙锅放少许油下如调料爆香，加入两颗冰糖
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：11
    11
    放入鱼块
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：12
    12
    倒入一罐啤酒
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：13
    13
    放少许盐生抽老抽调味
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：14
    14
    大火烧开，每一分钟轻轻推动下锅底，最好这时就下如豆腐一起炖，让他们都吸收汤汁。
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：15
    15
    煮鱼时切点配菜
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：16
    16
    可以要点放入豆腐一起炖，（我稍微放晚了后来又加了一些啤酒）等待汤汁浓稠即可放入增香配菜
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：17
    17
    撒上调料后即可关火，用砂锅余温将其煨熟，不要盖盖子……最后喜欢的可以淋上少许麻油增香！真的没有什么酒味只有满口留香！
  • 啤酒焖豆腐鱼的做法步骤：18
    18
    鱼肉还是狠嫩的，外边的皮吸满的汤汁滑滑的！我就不客气啦……
来自 美食天下 刀斧手007 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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