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肉末粉丝茄子煲的做法

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特别爱吃粉丝,今天用土豆粉做了肉末粉丝煲,还加了茄子,可以说非常下饭,汤汁都不浪费,拌饭非常香~

食材明细

主料
辅料
调料

肉末粉丝茄子煲的做法步骤

  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:1
    1
    食材集合,粉条先用冷水泡软。
  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:2
    2
    茄子先切厚片,再改刀切条。
  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:3
    3
    茄子先下油锅中煸软捞出。
  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:4
    4
    锅中加入适量食用油,下入肉末煸炒,炒出油脂。
  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:5
    5
    下入大蒜末、青红椒煸炒出香味。
  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:6
    6
    下入郫县豆瓣酱煸炒出红油,下入一品鲜酱油炒出酱油的香味,加入蚝油煸炒。
  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:7
    7
    加入适量清水。
  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:8
    8
    烧开后下入茄子条,加入少许精盐,鸡精炖五分钟。
  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:9
    9
    下入粉条煮熟。
  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:10
    10
    撒香菜末。
  • 肉末粉丝茄子煲的做法步骤:11
    11
    粉丝透亮,肉末茄子鲜香,配米饭吃超级棒。

小窍门

粉条不要煮的太烂,要有劲道的口感才好吃。豆瓣酱和蚝油、酱油豆有咸味,所以盐要少放一点。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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