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蒜炒大白菜

蒜炒大白菜的做法

1张图片

“前几天做白菜卷，一棵白菜剩下一些，昨天刚好老人没有去摘菜，就炒了。”

食材明细

主料

大白菜 适量

辅料

蒜适量

调料

油适量
盐适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜炒大白菜的做法步骤

1
大白菜洗干净，手掰碎，不用刀切是因为手掰的边缘不齐整，比较好入味。
2
准备蒜。
3
热锅下油爆香蒜。
4
倒入大白菜，大火翻炒。
5
约六七成熟，加盐。
6
继续炒熟，软了就可以，不过我喜欢更软点，所以多翻了一阵，反正出水多，不担心会糊锅。久一点也入味点。
7
出锅的时候尽量铲到一边再铲出来，把水留锅里不要。

小窍门

因为出水多，而且最后出锅时水不要，加上本身白菜味道淡，所以加盐时可以适当增加点。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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