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酱香鱼片

酱香鱼片的做法

4张图片

“这是一道简单快手的家常菜，鱼片用的无刺的巴沙鱼柳，老人和孩子吃也不用担心鱼刺的问题。先煎后炖，用时短。加了点豆瓣酱，有酱香味”

食材明细

主料

巴沙鱼肉 400g

辅料

胡萝卜 50g
洋葱 50g

调料

豆瓣酱 1小勺
生抽 5g
米醋 10g
腌适量
胡椒粉 2g

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

酱香鱼片的做法步骤

1
巴沙鱼柳斜刀切片。
2
加少许盐，胡椒粉和生抽拌均匀，腌10分钟。
3
表面裹一点干淀粉，再淋上少许油。
4
锅里放油煎鱼片。
5
一面煎定型后翻面，两面煎好盛出来。
6
锅里再放少许油，炒香姜末和豆瓣酱。
7
放入洋葱和胡萝卜翻炒。
8
加水没过食材。
9
放入鱼片后一直把汤汁收干就可以了。

小窍门

豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐不要放多了。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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