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江西名菜莲花血鸭

江西名菜莲花血鸭的做法

1张图片

“莲花县路口镇庙背实拍”

食材明细

主料

麻鸭两斤左右
用盐水接的鸭血 全部

辅料

新鲜辣椒 半斤左右
生姜 20克左右

调料

茶油一勺
盐按口味适量
食用油 一两
自制黑米酒 半两

中辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

江西名菜莲花血鸭的做法步骤

1
热油后将鸭肉放入炒至断生，一般会保留鸭胗鸭肝和鸭心。
2
加酒焖烧，酒比超市的黄酒更浓厚。
3
加水闷煮。
4
盖上辣椒末及姜末再煮。
5
加点茶油，煮到水剩下很少。
6
加入鸭血翻炒至无红色。
7
这样就可以出锅了。
8
成品模样！

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使用的厨具：炒锅

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