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咸肉炒双瓜的做法

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图已经放了一段时间了,记得当时只收到一条苦瓜,整一碟不够啊,刚好冰箱里有个合掌瓜,炒起来也真够一碟儿的。

食材明细

主料
辅料
调料

咸肉炒双瓜的做法步骤

  • 咸肉炒双瓜的做法步骤:1
    1
    咸肉切片、入锅,中大火煸出油来。
  • 咸肉炒双瓜的做法步骤:2
    2
    把苦瓜和合掌瓜切片,蒜头拍碎。
  • 咸肉炒双瓜的做法步骤:3
    3
    开大火,锅热放蒜头,爆香。
  • 咸肉炒双瓜的做法步骤:4
    4
    倒入两种瓜片,烹入精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺,兜炒片刻,在锅边淋入白酒1大勺,翻炒几下。
  • 咸肉炒双瓜的做法步骤:5
    5
    加入咸肉,兜匀即可。

小窍门

1、苦瓜和合掌瓜都可生吃,所以不必炒得太熟,太熟就不爽口了;
2、炒这菜不用放任何底油,用煸出来的油来炒这个菜就足够了,用咸肉的油炒起菜来特别香;
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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