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12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子

12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子的做法

3张图片

“肘子可能很多人分不清楚，我用简单的一句话概括一下：前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.”

食材明细

主料

黑猪前肘 适量

辅料

姜片适量

配料

冰糖适量
老抽适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

花雕冰糖黑毛猪肘的做法步骤

1
黑毛猪洗净。
2
冷水下锅，焯水。
3
焯水之后冲洗干净放入锅中。
4
倒入五分之一瓶花雕酒。
5
倒入适量的老抽。
6
在肘子上面放姜片、冰糖。大火烧开，盖好最小火焖上50分钟足矣。

小窍门

其实没有不要做的：不复杂，无油锅，好食材，才原味。

美食就是那么简单，无水的慢烹饪方法我觉得应用在大众家庭最好不过，不要你有足够的耐心，就能做出原味的美食，黑毛猪给人的口感就是小时候找寻的口感，这点我承认，我喜欢。

来自美食天下喻小2 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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