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12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子的做法

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肘子可能很多人分不清楚,我用简单的一句话概括一下:前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.

食材明细

主料
  • 黑猪前肘 适量
辅料
配料

花雕冰糖黑毛猪肘的做法步骤

  • 12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子的做法步骤:1
    1
    黑毛猪洗净。
  • 12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,焯水。
  • 12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子的做法步骤:3
    3
    焯水之后冲洗干净放入锅中。
  • 12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子的做法步骤:4
    4
    倒入五分之一瓶花雕酒。
  • 12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子的做法步骤:5
    5
    倒入适量的老抽。
  • 12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子的做法步骤:6
    6
    在肘子上面放姜片、冰糖。大火烧开,盖好最小火焖上50分钟足矣。

小窍门

其实没有不要做的:不复杂,无油锅,好食材,才原味。



美食就是那么简单,无水的慢烹饪方法我觉得应用在大众家庭最好不过,不要你有足够的耐心,就能做出原味的美食,黑毛猪给人的口感就是小时候找寻的口感,这点我承认,我喜欢。
来自 美食天下 喻小2 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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