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炝拌金针菇

炝拌金针菇的做法

1张图片

“现在菜市场买金针菇的特别多，金针菇特别适合小孩吃，它会使孩子变聪明的。”

食材明细

主料

金针菇 500克

辅料

胡萝卜 1根
黄瓜 1根
大蒜 3瓣

配料

盐适量
鸡精适量
香油适量
辣椒油 适量
白砂糖 适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

炝拌金针菇的做法步骤

1
将金针菇摘干净，用水冲洗。煮锅放水，烧开。放入金针菇。
2
焯过的金针菇过凉水，投凉。
3
把金针菇切成1寸的小段，备用。
4
黄瓜冲洗干净，切成细丝，备用。
5
胡萝卜冲洗干净，切成细丝，备用
6
大蒜去皮，切成碎末，备用。
7
把金针菇、黄瓜、胡萝卜、大蒜放入盘中。
8
加白糖、盐、辣椒油、鸡精、香油等拌均即可。

小窍门

用水焯金针菇时，在水中放一小撮盐和几滴油，这样焯出来的菜鲜亮。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：煮锅

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