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山药炖猪蹄的做法

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秋季,是山药的时令,这个季节秋燥比较多,山药健脾胃,炖汤或者蒸熟吃都可以。

食材明细

主料
辅料
调料

山药炖猪蹄的做法步骤

  • 山药炖猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄剁小块,浸泡两小时,去血水,中途换两次水。
  • 山药炖猪蹄的做法步骤:2
    2
    另起一锅水,冷水放入猪蹄,加入半瓶盖料酒,准备焯水。
  • 山药炖猪蹄的做法步骤:3
    3
    姜拍破。
  • 山药炖猪蹄的做法步骤:4
    4
    水开打掉血沫,保持大火开一分钟。
  • 山药炖猪蹄的做法步骤:5
    5
    倒掉血水,清洗干净猪蹄,再次另起一锅水,放入姜。
  • 山药炖猪蹄的做法步骤:6
    6
    大火烧开后转小火,慢炖一个小时,猪蹄能筷子轻松戳透即可。
  • 山药炖猪蹄的做法步骤:7
    7
    山药去皮,改刀成小段,浸泡在清水里防止变色。
  • 山药炖猪蹄的做法步骤:8
    8
    猪蹄炖好后,放入山药,继续炖八分钟,山药熟透即可,关火调入少许盐即可。
  • 山药炖猪蹄的做法步骤:9
    9
    汤汁清亮不油腻。
  • 山药炖猪蹄的做法步骤:10
    10
    大荤的搭配山药,是绝配哦。
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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