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鸡丁炒利马豆的做法

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很喜欢吃利马豆,粉粉的,煮得时间又不长,而且配肉粒很适宜,所以时不时买一包冰冻的利马豆,吃的时候从冰箱拿出来直接下锅煸干水就可以了。

食材明细

主料
辅料
腌肉
上锅

鸡丁炒利马豆的做法步骤

  • 鸡丁炒利马豆的做法步骤:1
    1
    把鸡棒槌剔去骨头切成丁放入碗。
  • 鸡丁炒利马豆的做法步骤:2
    2
    生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大勺,如果觉得肉有点干,加清水1大勺,抓均匀,再加玉米淀粉,也抓匀,最后加菜油1大勺,亦抓匀,这样肉丁之间就不会粘成一团了,炒起来就容易散开。
  • 鸡丁炒利马豆的做法步骤:3
    3
    锅放底油,开中大火,把鸡丁煸至焦香,盛起备用,锅底留油。
  • 鸡丁炒利马豆的做法步骤:4
    4
    把利马豆倒入锅,翻炒。
  • 鸡丁炒利马豆的做法步骤:5
    5
    翻炒至水干,撒入五香粉1/2小勺、精盐1/3小勺和胡椒粉1/4小勺,炒均匀。
  • 鸡丁炒利马豆的做法步骤:6
    6
    把蒜头和红葱头切片,再把利马豆拨一边,空的那边放蒜头和红葱头,稍爆香。
  • 鸡丁炒利马豆的做法步骤:7
    7
    倒入鸡丁、与利马豆一起兜匀,出锅。

小窍门

一、鸡丁还可以与许多蔬菜搭配,自己喜欢什么就搭配什么吧;
二、在腌肉时如果手感肉干,可放适量水抓腌,有水分肉就嫩一些;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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