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萝卜缨香菇豆腐粉条包独家

萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法

2张图片

“金黄喧软，馅料咸鲜适口。喜欢萝卜缨做包子，鲜有鲜的口感，晒干有晒干的筋香。每到这个时候，便会贮藏一些。”

食材明细

主料

面粉适量
南瓜适量
发酵粉 适量

辅料

萝卜缨 适量
香菇适量
豆腐适量
粉条适量
胡萝卜 适量
葱姜适量
花生油 适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
花椒粉 适量
香油适量

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法步骤

1
南瓜蒸熟晾至温热。
2
取适量南瓜泥放破壁机内，加入一点点水。
3
选择果蔬键打成泥。
4
适量面粉。
5
南瓜泥倒面粉上。
6
用筷子搅成絮状。
7
碗内一点点温水，酵母粉化开。
8
倒入面絮中。
9
和成软硬适中的面团。现在天气变凉，放温水中加快省发。
10
准备馅料。新鲜的萝卜缨洗净，开水焯至变绿。捞入凉水中过凉，这样萝卜缨不会变黄。
11
萝卜缨稍微攥一下水，切小丁。
12
香菇切小丁。不用太碎，这样吃起来更有口感。
13
胡萝卜切片焯一下水，切成小丁。
14
粉条焯软捞出控水。
15
粉条切小段。
16
姜葱切末儿。（姜忘拍了）
17
豆腐切小丁。
18
锅内宽油烧热，豆腐丁放入。
19
炒至金黄。
20
粉条和香菇放入，翻炒几下。
21
加点盐，生抽，老抽调一下底味儿。
22
翻炒均匀关火。
23
萝卜缨，胡萝卜，香菇，粉条，豆腐放入盆内，葱姜放中间。
24
锅内适量油烧热，取一部分葱花炒香。
25
倒入盆中，盐，生抽，蚝油，花椒粉，香油调味。
26
拌匀即可。
27
饧发好的面团。
28
揪成大小适中的小剂子。
29
擀成包子皮。
30
包入适量馅料。
31
捏成包子。
32
包好的包子完全饧发。冷水上锅蒸25分钟。
33
蒸好的萝卜缨香菇豆腐粉条包。
34
成品。
35
成品。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：面食包子

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