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葱姜炒青瓜子

葱姜炒青瓜子的做法

1张图片

“各种贝壳类海鲜都可以用此方法炒，今天买的是青瓜子。”

食材明细

主料

青瓜子 适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

盐适量
糖适量
鸡精适量
黄酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

葱姜炒青瓜子的做法步骤

1
青瓜子买回来后清水洗净
2
葱姜洗净后，葱切段，姜切薄片
3
炒锅中放入少许油，待油热后放入切好的葱姜爆香；倒入洗净的青瓜子，翻炒两三下后浇入黄酒、适量的盐和糖以及鸡精，盖上锅盖闷至青瓜子开口，略再翻炒几下即可出锅。

小窍门

1、一般菜场买回来的贝壳类海鲜可能多少有些沙，可以问卖菜的人要一些盐回家冲成盐水再养一段时间，吐吐沙。
2、贝壳类海鲜很容易就熟，所以开口后不要炒太多时间，以免肉质变老。

来自美食天下米宝宝Emily 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜海鲜夜宵午餐

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