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山楂糕
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山楂糕的做法步骤
1
准备一盆水,水加少量盐防止氧化。山楂洗净,用勺子末端剜去花那头,山楂放水里。
2
锅里放少量水煮开下山楂再煮三分钟捞出放至不烫手。
3
去除果核和纤维。
4
山楂+超多糖+煮山楂的水破壁机打碎过筛。
5
果泥放入不粘锅,开小火不停炒制。
6
炒20分钟左右至水分变少、纹路清晰、提起锅铲几乎不掉落。
7
模具刷油,倒入果酱,轻震出气泡,冷藏隔夜。
8
脱模切块。
小窍门
碎碎念:一定要加很多糖否则超级酸而且影响凝固。
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小透明zwh
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使用的厨具:破壁机、炒锅
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