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湖北风味蒸鱼

湖北风味蒸鱼的做法

1张图片

“以前在家时，每次过年过节，家里餐桌上必不可少的一道菜。。。几乎家家户户都是如此。”

食材明细

主料

青鱼块 300克

辅料

生姜适量
蒸肉粉 适量

配料

生抽适量
水淀粉 适量
蚝油适量
醋适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

湖北风味蒸鱼的做法步骤

1
青鱼块洗净，码上姜丝腌一会
2
在鱼身上撒上蒸肉粉
3
上锅蒸30分钟
4
取小半碗清水，加入生抽，蚝油，醋和淀粉，搅拌均匀，勾芡用
5
将步骤4中的调料放入锅中，烧开至起糊
6
将烧到的芡汁浇到蒸好的鱼身上，撒上葱花，完工

小窍门

1、撒蒸肉粉时注意撒均匀，不能太厚，否则不易熟
2、如果是自己磨的米粉，可在芡汁中适量放点盐

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：蒸锅

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