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尖椒炒八带

美美地吃货

尖椒炒八带的做法

3张图片

“八带，就是章鱼🐙，在青岛有个别称，八带鮹。青岛人爱吃八带鮹，做法各家都不同，大部分人喜欢葱爆八带、葱拌八带，我家比较爱吃尖椒炒八带。”

食材明细

主料

八带鮹 8-10只
尖椒 3-5个

调料

蚝油一勺
味极鲜 一勺
白糖适量
老抽半勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒炒八带的做法步骤

1
鲜活的八带，先洗个澡儿，呵呵😊。
2
吸盘内的杂质要清洗干净。
3
用剪刀剪开肚子，去内脏，去眼睛，去嘴，把爪爪挨个剪开。
4
处理好了，再清洗干净。
5
烧热水的同时处理尖椒。
6
去籽，切小段。
7
水不用大开，冒泡就可以下锅了。
8
下锅后大火，快去搅拌，使八带受热均匀。如果量多，要多次少量加入。一分钟左右，八带打卷即可捞出。
9
放入冰水中。可以是冰块水，也可以是冰凉的水。目的是让八带更脆。
10
另起锅，少量油。
11
油热下尖椒。
12
翻炒一分钟。
13
下八带。
14
翻炒两分钟。
15
酱汁。见调料表。
16
下酱汁。
17
翻炒两分钟。
18
出锅。
19
上桌！开吃！

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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