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南瓜豆沙包(一次发酵)的做法

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用南瓜泥揉面制作豆沙包,外观南瓜造型,色泽金黄亮丽,面皮蓬松暄软,内馅香甜软糯,营养美味,老少皆宜。

食材明细

主料
  • 普通面粉 500克
  • 熟南瓜泥 300克(根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整)
  • 酵母 5克
辅料
  • 红豆沙馅 300克
  • 红枣 10颗

南瓜豆沙包的做法步骤

  • 南瓜豆沙包(一次发酵)的做法步骤:1
    1
    将南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥,与面粉、酵母混合,揉成光滑的面团。
  • 南瓜豆沙包(一次发酵)的做法步骤:2
    2
    不用发酵,直接将面团搓成长条,切成大小相等的面剂子,红豆沙馅也分成相应的等份。
  • 南瓜豆沙包(一次发酵)的做法步骤:3
    3
    将面剂子擀成包子皮,包入红豆沙馅。
  • 南瓜豆沙包(一次发酵)的做法步骤:4
    4
    捏紧收口,收口朝下。
  • 南瓜豆沙包(一次发酵)的做法步骤:5
    5
    用刮刀压出条纹,顶端塞入一颗红枣。
  • 南瓜豆沙包(一次发酵)的做法步骤:6
    6
    将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里,中间要有间隔,蒸的时候还会变大。发酵至1.5倍大。
  • 南瓜豆沙包(一次发酵)的做法步骤:7
    7
    大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 南瓜豆沙包(一次发酵)的做法步骤:8
    8
    色泽金黄,美观大方。
  • 南瓜豆沙包(一次发酵)的做法步骤:9
    9
    蓬松暄软,营养美味。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   包子  

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