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韭菜宽粉馅合子首发

韭菜宽粉馅合子的做法

4张图片

“这个季节的韭菜非常香。入馅非常美味都喜欢。韭菜、宽粉、鸡蛋搭配在一起作馅煎合子，好吃到停不下来。”

食材明细

主料

鸡蛋 120g
韭菜 350g
粉条 100g
小麦粉 500g

辅料

姜适量

调料

油适量
盐适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜宽粉馅合子的做法步骤

1
小麦粉加水和成面团静置30分钟。
2
鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些。
3
宽粉用冷水浸泡软，再入锅煮几分钟捞出沥干水。
4
将宽粉切碎。
5
韭菜摘洗干净切碎。
6
韭菜、粉条放入盆中，加姜末、油、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
7
添加鸡蛋搅拌均匀作合子馅。
8
静置好的面团做成大小适中的面剂，擀薄添加馅料。
9
提起面片中间捏严，两头将馅料包严包好合子。
10
平底锅烧热加少许油涂均匀，将合子入锅煎，煎熟即可关火。
11
盛出享用。

小窍门

馅料搭配依据个人偏爱。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：平底锅

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