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皮蛋拌豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
调料
  • 蒸鱼酱油 15克

皮蛋拌豆腐的做法步骤

  • 皮蛋拌豆腐的做法步骤:1
    1
    姜去皮,香菜清洗干净备用。
  • 皮蛋拌豆腐的做法步骤:2
    2
    松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围,豆腐切块放置盘中间。
  • 皮蛋拌豆腐的做法步骤:3
    3
    先来调个料汁,把蒜捣成泥,姜切碎末,香菜切碎放入小碗里,加入米醋。
  • 皮蛋拌豆腐的做法步骤:4
    4
    加入生抽。
  • 皮蛋拌豆腐的做法步骤:5
    5
    加入蒸鱼酱油。
  • 皮蛋拌豆腐的做法步骤:6
    6
    加入芝麻油,搅拌均匀,调料汁就做好了。
  • 皮蛋拌豆腐的做法步骤:7
    7
    把调料汁淋入盘中,撒入切好的辣椒圈即可。
  • 皮蛋拌豆腐的做法步骤:8
    8
    成品图。
  • 皮蛋拌豆腐的做法步骤:9
    9
    酸香味美,清淡可口!

小窍门

松花蛋又称皮蛋,调料汁里无需放盐,加入米醋可以中和松花蛋的碱性。成品酸香味美,清淡可口。内脂豆腐底部四角处切开一个小口,使空气进入倒扣在盘中可以轻松的脱模。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

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