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冻豆腐炒秋葵的做法

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冻豆腐别再炖了,换种吃法,你会发现原来炒一炒,冻豆腐风味更佳,比肉都香,充满豆香味,越嚼越有味道,吃一次就忘不掉。

食材明细

主料
辅料

冻豆腐炒秋葵的做法步骤

  • 冻豆腐炒秋葵的做法步骤:1
    1
    买回来的秋葵去掉根部,反复清洗干净,不要把秋葵切破,防止焯水时,里面的黏液流失。胡萝卜去皮洗净。
  • 冻豆腐炒秋葵的做法步骤:2
    2
    ​锅中加入适量的水烧开,可在水中滴几滴油或者加少许盐,下入秋葵焯烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来,立即过冷水,以保持其脆绿。
  • 冻豆腐炒秋葵的做法步骤:3
    3
    冻豆腐解冻后攥掉水分,切片,焯烫好的秋葵切段儿,胡萝卜切片。
  • 冻豆腐炒秋葵的做法步骤:4
    4
    ​炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入胡萝卜翻炒,胡萝卜是脂溶性维生素,最好与油一块炒有利于人体吸收。
  • 冻豆腐炒秋葵的做法步骤:5
    5
    胡萝卜炒至变软,加入秋葵和冻豆腐翻炒。淋少许老汤或者少许水,让冻豆腐更滋润,秋葵更绿,胡萝卜更红。
  • 冻豆腐炒秋葵的做法步骤:6
    6
    收汁,加入盐、胡椒粉、蘑菇粉(没有可不加)、少许味极鲜酱油调味,一定要注意是少许味极鲜酱油起到提鲜的作用,但是色不重,加多了失去了清淡,而且颜色不好看,还影响食欲。
  • 冻豆腐炒秋葵的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。

小窍门

1、冻豆腐不要冻得太久,否则蜂窝大,口感会有一点点发硬。
2、秋葵焯水时可以加几滴油,或者加少许盐,保持秋葵的鲜艳度。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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