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榨菜肉丝汤独家

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榨菜肉丝汤的做法

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““快手汤”：
今日是小雪之日，外面的天气格外的冷，我摊了猪肉白菜馅的馅饼，又做了一道榨菜肉丝汤，在汤里还放了重重的黑胡椒，想在这个寒冷的日子里吃肉食暖暖身，喝榨菜肉丝汤好好
发发汗。”

食材明细

主料

猪精肉 150克
榨菜头 半个

辅料

食用油 3勺
食盐半勺
料酒 1勺
鸡精半勺
胡椒粉 适量
淀粉适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

榨菜肉丝汤的做法步骤

1
榨菜头半个切片再切成丝泡于盆中，拨出榨菜中的盐分。
2
猪精肉切丝。
3
用食盐、料酒、鸡精和淀粉抓拌均匀。
4
抓拌均匀后用食用油封住肉丝并腌制半小时（这样，肉丝下锅煸炒不会粘锅）。
5
准备葱姜末。
6
起锅烧油。
7
下入腌好的肉丝。
8
肉丝刚下锅时不要用锅铲翻动，当听到吃啦之声再滑炒，这样，肉丝不会粘锅很嫩。
9
当肉丝变色之后捞出。
10
另起锅烧油炒香葱姜末。
11
下入榨菜丝煸炒。
12
加入食盐。
13
加入胡椒粉。
14
加入清水煮开。
15
下入肉丝滚一下。
16
出锅了（配上猪肉白菜馅饼，汤很鲜肉丝很嫩，我同家人就这样度过了小雪寒冷的日子）。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：汤类家常菜

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